Di Matteo, Pizzeria i Napoli, Italia.
Di Matteo er en pizzeria i sentrum av Napoli med et lite lokale og vedfyrte ovner der pizzabakere lager tynne bunner etter lokale metoder. Restauranten tilbyr ulike varianter, inkludert en stekt versjon fylt med ricotta og smeltet svinefett.
Denne restauranten ble grunnlagt i 1936 og har holdt de opprinnelige oppskriftene og teknikkene i live gjennom tre generasjoner pizzabakere. Kontinuiteten i håndverksmetodene viser hvordan stedet har forblitt forankret i tradisjonen.
Di Matteo fungerer som et samlingspunkt der napolitanere stopper innom daglig for å spise, og viser hvor dypt pizza er vevd inn i lokalt liv og identitet. Selve rommet fungerer som et levende laboratorium for pizzakultur, der håndverk og hverdagsrutiner går side om side.
Stedet ligger nær Via dei Tribunali i sentrum og tar hovedsakelig imot kontanter, så det er lurt å ha med sedler og mynter. De travleste tidene er midt på dagen, mens kveldene har et jevnt tempo.
Signaturretten her er en stekt pizza fylt med ricotta og smeltet svinefett, laget etter en familieoppskrift som er bevart siden grunnleggelsen. Denne retten er vanskelig å finne andre steder og er en lokal spesialitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
