The Root, Amerikansk restaurant i Little Rock, USA
The Root er en restaurant i Little Rock som lager amerikanske comfort-retter med ingredienser fra gårder i Arkansas. Menyen endres med sesongene og inneholder lokale grønnsaker, kjøtt fra regionen og ferske egg.
Restauranten startet som en liten kafé med fokus på lokale ingredienser før den vokste til en større virksomhet med et andre sted i Breckenridge Village. Denne veksten gjenspeiler hvordan ideen om å spise lokalt fant aksept i området.
Restauranten knytter direkte an til jordbrukstradisjonene i Arkansas gjennom sitt arbeid med regionale produsenter som dyrker det meste som havner på tallerkenene. Gjester opplever denne koblingen til jorden når de spiser maten som tilberedes på dette kjøkkenet.
Menyen endres gjennom året basert på hvilke ingredienser som er tilgjengelige, så besøk på forskjellige tider byr på nye alternativer. En reservasjon anbefales i travle timer for å sikre at du har et bord.
Hver rett kommer med detaljert informasjon om opprinnelsen som viser hvilken spesifikk gård som leverte hver ingrediens, slik at gjester kan spore hvor maten deres kommer fra. Denne graden av åpenhet om ingrediensenes opprinnelse er sjelden å finne på restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
