Udon Jubey, Japansk restaurant i Paris 1. arrondissement, Frankrike
Udon Jubey er en japansk restaurant nær Palais-Royal som spesialiserer seg på håndlagde nudelretter. Stedet har et åpent kjøkken i første etasje og flere sitteplasser i kjelleren, der forberedelsene blir synlige for gjestene.
Opprinnelig ble restauranten etablert som Kunitoraya, og har siden starten på samme sted vært dedikert til å tilberede ekte japanske nudelretter. Den fortsatte driften i Rue Sainte-Anne gjenspeiler en langvarig forpliktelse til dette kulinariske håndverket.
Restauranten tiltrekker seg besøkende som vil oppleve ekte japansk nudelkultur i omgivelser der tradisjonelt håndverk står i sentrum. Gjestene kan se kokkene arbeide med fokusert presisjon og håndtere ingredienser som hentes direkte fra Japan.
Restauranten holder åpent de fleste ukedager, og lunsjtiden er spesielt travel. Besøkende bør regne med ventetid, særlig hvis man kommer i vanlige måltidstider.
Restaurantens signaturrett er en oppfinnsom udon-variant laget med soyamelk, miso, svinekjøtt og sesam som skiller seg fra klassiske tilberedninger. Denne kreative tolkningen blander japanske grunnelementer med særegne smakskombinasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
