Sfoglia Rina, Pastarestaurant og takeaway i Bologna, Italia
Sfoglia Rina er en restaurant og takeaway i Bologna som spesialiserer seg på fersk håndlaget pasta. Her er det en disk for bestillinger til å ta med, og et spiserom med bordservering. Kjøkkenet er åpent mot rommet, med et stort fellesbord i midten plassert slik at gjestene kan se pastaen bli formet og skåret gjennom hele måltidet.
Stedet åpnet i 1963 som en liten bod for fersk pasta drevet av Rina, tett knyttet til hennes eget kjøkken hjemme. I 2010 utvidet barnebarnet Lorenzo det til en full restaurant med sitteplasser og bordservering.
Navnet kommer fra grunnleggeren selv, og det personlige preget preger fortsatt hvordan stedet føles i dag. Å se pastaen bli kjevlet og skåret for hånd på det åpne kjøkkenet gir en direkte fornemmelse av hvordan matlaging har foregått i denne delen av Italia i generasjoner.
Du kan velge å spise ved bordet eller bestille fra disken for å ta med. Begge valgene er enkle å se med en gang du kommer inn. Det er lurt å komme tidlig på dagen, siden utvalget av fersk pasta pleier å bli mindre utover timene.
Kjøkkenet bruker bare ingredienser fra lokale bønder og tilpasser rettene etter hva som er tilgjengelig og i sesong til enhver tid. Dette betyr at menyen kan se ganske annerledes ut fra ett besøk til det neste, avhengig av når du kommer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
