La Esquina Del Chilaquil, Gatekjøkken i Cuauhtémoc, Mexico by, Mexico
La Esquina Del Chilaquil er et gatekjøkken i Hipódromo-området som lager tradisjonelle frokostsmørbrød med tortillachips dynket i rød eller grønn saus, toppet med kylling og fersk ost. Stedet serverer også rullet brød med refried beans og et utvalg av sausekombinasjoner.
Dette gatekjøkkenet startet som en enkel matvogn og har vokst til et kjent sted for lokalbefolkningen som ønsker ekte meksikansk frokost. Over tid ble det kjent som et pålitelig sted der tilberedningsmetodene og oppskriftene holdt seg uendret.
Dette stedet viser hvordan lokalbefolkningen spiser frokost før arbeidsdagen starter, og gjør enkle ingredienser om til mettende måltider. Maten her speiler hverdagens spisevaner og tidspunktet som preger nabolagets morgenrytme.
Stedet ligger i hjørnet av Alfonso Reyes 139 og er lett å finne til fots, men det har begrenset åpningstid og holder bare åpent om morgenen. Det er lurt å ta med kontanter siden kort ikke godtas her.
Signaturretten heter Tecolotas og kombinerer sprø brødrundstykker med refried beans, tortillachips og ulike sauser blandet sammen i en porsjon. Denne lokale varianten finnes ikke overalt i byen og viser hvordan dette stedet har laget sin egen vri på frokostmat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
