Can Kenji, Japansk restaurant i Barcelona, Spania
Can Kenji er en japansk restaurant i Barcelona hvor treinnredning og sitteplasser ved disken lar deg se kokkene tilberede hver rett rett foran deg. Rommet føles intimt, med kjøkkenaktiviteten som det viktigste bakteppet for måltidet.
Grunnleggeren kom fra Kyoto i 2003 og åpnet denne restauranten i 2010 etter å ha jobbet på flere kjøkken i Barcelona for å lære den lokale matscenen. Disse årene med forberedelse formet hvordan stedet drives i dag.
Kocken forener japanske mattradisjoner med lokale middelhavsingredienser, og skaper en samtale mellom to matverdener ved bordet. Du ser denne blandingen skje direkte mens kokkene arbeider, og blander metoder fra Kyoto med det Barcelona-markedet tilbyr.
Rommet er lite med begrenset sitteplass, så det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i travle perioder. Det åpne kjøkkenet betyr at du sitter svært nær matlagingen, så forvent varme og aktivitet rett ved siden av deg.
Restauranten tilbyr nøye utvalgte sake-paringer designet for å utfylle bestemte retter og forsterke både tradisjonelle og moderne tilberedninger. Disse valgene endres basert på hvilke ingredienser som er tilgjengelige og hvordan den daglige menyen settes sammen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
