Gazzo, Pizzeria i Neukölln, Berlin, Tyskland
Gazzo er en surdeigspizzeria i Neukölln som ligger på et hjørne med store vinduer og et åpent kjøkken. Rommet blander industrielle elementer med tremøbler der kokker former deig og jobber ved ovnen.
Restauranten åpnet i 2018 og brakte tradisjonelle napolitanske pizzametoder til Berlin. Siden da har den blitt kjent for å prioritere langtidshevet deig og lokalt produserte ingredienser.
Restauranten viser hvordan Berlins spisesteder blander italienske pizzatradisjoner med lokale ingredienser og samtidig smak. Besøkende opplever en moderne tolkning av napolitansk stil som passer byen og gjestene.
Pizzeriaen har åpent fra middag til klokken 22 på hverdager og til klokken 23 i helgene. Det er best å komme tidlig eller reservere på forhånd, siden hjørnet og den lille størrelsen gjør at bordene fylles raskt.
Deigen hviler i omtrent tre dager, noe som sies å gjøre den lettere å fordøye og gi smaken dybde. Den langsomme fermenteringen gjør at hver pizza smaker merkbart annerledes enn raskt lagde versjoner andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
