Tarim Kafe, Restaurant i Almaly-distriktet, Almaty, Kasakhstan
Tarim Kafe er en restaurant i Almaly-distriktet i Almaty, Kasakhstan, som serverer uiguriske, usbekiske, kasakhiske og kinesiske retter i en moderne spisesal. Menyen dekker et bredt utvalg av regionale retter, fra hånddratt nudler til Lamb Polo og Ban Mi Fen.
Oppskriftene på menyen går tilbake til uiguriske mattradisjoner formet av århundrer med handel over hele Sentral-Asia. Almaty vokste frem som et møtested for mennesker og varer fra flere regioner, noe som forklarer hvorfor så mange ulike mattradisjoner endte opp side om side på kjøkkenene der.
De hånddratt nudlene som serveres her, lages med en teknikk som er gått i arv gjennom generasjoner av uiguriske kokker, og å se dem bli tilberedt er en del av opplevelsen. Retter som Lagman forbinder bordet direkte med mattradisjonene til sentralasiatiske samfunn som lenge har bodd i og rundt Almaty.
Restauranten ligger i en sentral del av Almaty, noe som gjør den lett å nå fra de fleste nabolag i byen. Menyen er lang, så å spørre personalet om deres forslag er en god måte å navigere i den hvis du besøker for første gang.
Krydderblandingene som brukes på kjøkkenet følger gamle uiguriske oppskrifter som krever opptil 20 forskjellige ristede og malte krydder for en enkelt rett. Denne tilnærmingen skiller maten fra det de fleste sentralasiatiske restauranter tilbereder, og forskjellen merkes tydelig på smaken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
