Birrieria Gonzalez, Meksikansk restaurant i Historic South Central, Los Angeles, USA
Birrieria Gonzalez er en meksikansk restaurant i Historic South Central som spesialiserer seg på birria i Tijuanastil. Retten består av langsomt tilberedt oksekjøtt i en mørk, chileberiket consommé servert med håndlagede tortillas og ferske tilbehør.
Restauranten vokser frem fra en familietradisjon med å tilberede birria i Jalisco-stil ved hjelp av teknikker og oppskrifter som er gått i arv gjennom flere generasjoner av meksikansk matlagingskunnskap. Disse oppskriftene ble utviklet og foredlet av forfedre gjennom tidene.
Restauranten hedrer tradisjonelle meksikanske tilberedningsmetoder samtidig som den gjenspeiler den nære forbindelsen mellom Los Angeles og Tijuanas gatekjøkken. Besøkende kan smake hverdagsretter som er populære i begge byer.
Restauranten ligger ved et stort veikryss og er lett å nå med bil eller buss. Forvent folkemengder i lunsj- og middagstidene, spesielt i helgene når folk stikker innom for raske måltider.
Hver taco dorado bruker en spesiell forberedelse der tortillas dyppes i consommé før grilling for å skape en sprø utside med mørt kjøtt inni. Denne teknikken gjør tacos annerledes enn på andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
