Crêperie Du Chien Assis, Crêperie i Guérande, Frankrike
Crêperie Du Chien Assis er en tradisjonell restaurant i Guérande som serverer både salte galettes og søte crêpes laget med lokale råvarer. Restauranten ligger i en steinbygning i Rue Saint-Michel i den middelalderske bykjernen og tilbereder alle retter ferske på bestilling.
Restauranten fører videre den flere hundre år gamle bretonske tradisjonen med å lage tynne pannekaker som oppsto i nordvestlige Frankrike og vokste frem fra landlige jordbrukspraksiser. Denne tilberedningsmetoden ble sentral for den regionale identiteten og er fortsatt en hjørnestein i lokale mattradisjoner.
Restauranten tilbereder galettes med bokhvetemel og serverer dem med lokal eplesider, i tråd med bretonske kulinariske tradisjoner. Måten disse crêpene lages og nytes på gjenspeiler hvor dypt denne maten er knyttet til hverdagslivet i regionen.
Stedet ligger i Guérandes middelalderske sentrum, noe som gjør det enkelt å nå til fots når du utforsker gamlebyen. Personalet er imøtekommende og hjelper gjerne til med å velge mellom tradisjonelle alternativer og husets spesialiteter på menyen.
Menyen har en spesiell kreasjon kalt bretonske hot dogs, som kombinerer tradisjonelle pølser med restaurantens signaturmetode for crêpes på en uventet måte. Denne fusjonen viser hvordan kjøkkenet nytolker klassiske regionale teknikker for moderne smaker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
