Guoin Hot Pot, Restaurant i Shuiyuan Village, Taiwan
Guoin er en hot pot-restaurant i Shuiyuan Village på Taiwan, der gjestene velger ferske ingredienser fra kjøledisker og koker dem i kokende buljong rett ved bordet. Utvalget omfatter kjøtt, sjømat, grønnsaker og tilbehør, alt ordnet i tydelig merkede seksjoner.
Kokemetoden hot pot har røtter i Kinas Zhou-dynasti, da bronsegryter ble varmet over trekull ved bordet. Gjennom århundrene spredte praksisen seg over Øst-Asia og utviklet seg til regionale stiler med ulike buljonger og ingredienser.
På Taiwan er et felles hot pot-måltid en vanlig måte å tilbringe tid med familie eller venner, spesielt på kjølige kvelder eller under feiringer. På denne restauranten velger hver person sine egne ingredienser og koker dem direkte ved bordet, noe som gjør måltidet mer til en felles aktivitet enn en formell middag.
Et måltid på Guoin tar lengre tid enn på en vanlig restaurant, fordi matlagingen ved bordet skjer i ditt eget tempo. Å komme i gruppe fungerer godt, siden formatet er laget for folk som deler en gryte.
Guoin tilbyr et bredere utvalg av buljonger enn de fleste hot pot-steder, og går utover de vanlige sterke og klare alternativene til også å omfatte urte- og melkebaserte versjoner. Hver buljong endrer smaken på samme ingrediens merkbart, så to personer som koker samme kjøttstykke i ulike gryter vil ende opp med et helt annet resultat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
