Kushikatsu Daruma, Restaurant i Chuo, Osaka, Japan
Kushikatsu Daruma er en restaurant i Osaka som spesialiserer seg på kushikatsu - kjøtt, grønnsaker og sjømat på spyd dekket med lett røre og stekt i olje. Den enkle bygningen har et åpent kjøkken hvor du kan se tilberedningen, og har sitteplasser ved disken, bord og gulvplasser for omtrent 96 personer.
Restauranten åpnet i 1929 og har bygget et rykte for konsistens og god smak gjennom tiårene. Metoden for å tilberede kushikatsu har vært den samme gjennom årene, og har beholdt sin popularitet i Osaka.
Navnet kushikatsu viser til måten retten tilberedes på - kjøtt og grønnsaker på spyd fritert til de er sprø. På denne restauranten er det en spesiell regel om at hvert spyd dyppes bare én gang i den felles sausen for å holde den ren, og etterpå bruker gjestene kålskiver til å øse opp mer saus i stedet.
Spydene serveres rykende varme, så det er best å ta en liten bit først for å unngå å brenne tungen. Restauranten aksepterer kredittkort og holder åpent utover kvelden, så du kan besøke til lunsj eller middag.
Restaurantens maskot er en strengt utseende mann som holder spyd formet som en X for å minne kundene på ikke å dobbeltdyppe i sausen. Oljen er smaksatt med rekeholder, noe som gir retten en subtil smak som mange besøkende ikke legger merke til med en gang.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
