La Zoccola del Pacioccone, Pizzeria i Amsterdam, Nederland
La Zoccola del Pacioccone er en italiensk pizzeria i Amsterdam som baker pizza i en tradisjonell vedfyrt ovn med naturlig fermentert deig og italienske ingredienser av høy kvalitet etter autentiske oppskrifter. Pizzaene lages med klassiske metoder som viser håndverket i tradisjonell italiensk pizzabaking.
Restauranten ble grunnlagt i 2013 av tre italienske entreprenører og ble raskt et viktig sted for autentisk italiensk mat i Amsterdams Red Light District. Den etablerte seg som et reisemål for gjester som verdsatte tradisjonell italiensk pizza.
Stedet holder den italienske tradisjonen med pizzabaking i live, og bruker ingredienser som endres daglig og gjenspeiler ulike regionale italienske spesialiteter avhengig av sesongen.
Restauranten ligger i Sint Jacobsstraat og tar imot reservasjoner, noe som anbefales spesielt på kveldstid ettersom bordene fylles raskt med lokale og internasjonale gjester. Å bestille på forhånd sikrer et bord, spesielt når du ønsker å spise i rushtiden.
Restauranten bruker en forlenget naturlig fermenteringsprosess for deigen, noe som gir mer kompleks smaksutvikling og bedre tekstur enn raskere metoder. Denne mer tidkrevende prosessen er grunnen til at deigen her smaker annerledes enn mange andre pizzeriaer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
