Faggio, Italiensk restaurant i Paris, Frankrike.
Faggio er en italiensk pizzeria i Rue Rochechouart som er bygget rundt en vedfyrt ovn som kun brenner bokved hentet fra et gammelt fransk verksted. Kjøkkenet er åpent og synlig, slik at gjestene kan se pizzabakerne jobbe gjennom måltidet.
Restauranten åpnet i august 2015 og ble en del av en endring som gjorde Rue Rochechouart til et matmål. Gaten gikk fra å være vanlig til å tiltrekke seg dyktige kokker og restauranter med fokus på kvalitet.
Stedet bringer italiensk kulinarisk håndverk inn i Paris restaurantkultur og inviterer gjester til å se pizzabakere jobbe direkte i det åpne kjøkkenet. Besøkende opplever dedikasjonen til tradisjonelle metoder på nært hold når de ser deigen strekkes og pizzaene settes inn i den vedfyrte ovnen.
Stedet åpner sent på ettermiddagen og holder åpent til midnatt, med litt tidligere åpning på ukedager enn i helgene. Det er et populært sted der det anbefales å bestille på forhånd for å sikre seg bord.
Kjøkkenet henter ingredienser utelukkende fra økologiske gårder og bærekraftige produsenter, og unngår masseproduserte varer. Vinlisten fokuserer på naturviner laget uten kjemiske tilsetningsstoffer, og tilbyr et alternativ til konvensjonelle valg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
