Fogo de Chão, Steakhouse-restaurant i Portland, USA
Fogo de Chao er en brasiliansk steakhouse i sentrum av Portland som serverer ildristet kjøtt kontinuerlig, med fine stykker som Picanha og Fraldinha som skjæres ved bordet av dyktige kokker i tradisjonelle gauchoklær. Gjestene styrer måltidet med et signalsystem mens servitørene fortsetter å komme med kjøtt gjennom hele måltidet.
Dette stedet fører videre en tradisjon som oppsto i Sør-Brasilien der gaucho-ranchere utviklet metoder for å grille storfekjøtt over åpen ild. Portland-lokalet brakte disse autentiske churrasco-tradisjonene til nordamerikanske gjester og etablerte merkevaren på det amerikanske markedet.
Restauranten følger brasilianske mattradisjoner gjennom sin rodizio-stil, der gjestene bruker røde og grønne kort for å signalisere når de er klare for kjøtt. Dette skaper en rytme mellom gjestene og de tradisjonelt kledde gauchokokkene som stadig beveger seg gjennom spisesalen.
Restauranten ligger sentralt i bykjernen, lett å nå og passer for ulike måltidstider. Besøkende bør planlegge å bruke en hel kveld på måltidet, siden rodizio-stilen oppfordrer til å ta seg tid og prøve flere kjøttstykker gjennom opplevelsen.
I tillegg til det ristede kjøttet har restauranten et markedbord med sesongens grønnsaker og brasilianske spesialiteter som utfyller hovedrettene. Varmt ostebrød laget av tapiokamel kommer jevnlig til bordet, tilberedt etter tradisjonelle brasilianske oppskrifter som mange gjester ikke forventer å finne på en steakhouse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
