Carnitas Plateros, Restaurant i Fresnillo, Mexico
Carnitas Plateros ligger i Avenida Plateros og serverer tradisjonelle retter med svinekjøtt som sakte tilberedes i store kobberkjeler ved kontrollerte temperaturer. Kjøttet småkoker i timevis til det blir mørt og saftig.
Restauranten har beholdt de tradisjonelle tilberedningsmetodene for carnitas siden den ble grunnlagt i Zacatecas-regionen. Disse teknikkene har blitt overført gjennom generasjoner på dette stedet.
Familier samles her på søndager for å dele måltider, i tråd med en tradisjon med å nyte carnitas under helgefeiringer. Stedet har blitt et møtested hvor naboer kommer for å spise sammen regelmessig.
Restauranten åpner mandag og onsdag til fredag fra 10:00 til 21:00, mens lørdag og søndag er åpningstidene fra 09:00 til 17:00. Å komme tidlig hjelper med å sikre at de beste stykkene fortsatt er tilgjengelige.
Kunder velger spesifikke stykker svinekjøtt fra forskjellige deler av dyret, hver med ulik tilberedningstid for å skape forskjellige teksturer. Dette valget tillater helt forskjellige smaksprofiler i samme måltid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
