竹崎居酒食堂, Japansk restaurant i Jianming Village, Taiwan.
Etablissementet er en japansk restaurant i Jianming Village som kombinerer tradisjonelle tilberedningsmetoder med lokalt dyrkede ingredienser i menyen. Sitteplasser ved disken gir utsikt til kjøkkenet hvor kokkene lager retter gjennom hele serveringen.
Restauranten åpnet i oktober 2020 og ble raskt kjent for sitt japanske kjøkken i Datong-distriktet i Taipei. Dette tidspunktet markerte starten på et forsøk på å forene japanske mattradisjoner med lokale smaker.
Spiseområdet gjenspeiler japansk izakaya-stil samtidig som nesten hver rett som serveres har lokale taiwanske ingredienser. Denne kombinasjonen former hvordan både stamgjester og besøkende opplever maten og selve rommet.
Sitteplasser ved disken gir den beste utsikten til kjøkkenet og lar deg se maten bli tilberedt fra start til slutt. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i travle måltidstider.
Kjøkkenet lager spesialretter som mentaiko cheese potatoes og mentaiko tamago yaki ved hjelp av hjemmelagde sauser og bestemte teknikker. Disse tilberedningene viser hvordan kokkene omarbeider tradisjonelle ingredienser på uventede måter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
