Restaurant les Cedres Bleus, Regional restaurant i Aurec-sur-Loire, Frankrike
Restaurant les Cedres Bleus er en regional restaurant i Loiredalen med en lys spisesal og utsikt over parken og elven. Stedet ligger i rue la Rivière og serverer lokal mat tilberedt med både klassiske og moderne metoder.
Restauranten har holdt tradisjonelle regionale retter som Ardèche-caillettes med kastanjevelouté i sentrum av det de gjør. Disse langvarige oppskriftene tilberedes med nåværende kokemetoder mens de forblir forankret i den lokale matkulturen.
Kjøkkenet henter fra lokale tradisjoner i Loiredalen, med retter som storfekjøtt med Reblochon-ost og kastanje-speculoos-tiramisu som viser hvordan lokale ingredienser former hverdagens spising her. Gjestene opplever smakene som lenge har mettet folk i denne delen av Frankrike.
Opplevelsen endrer seg med årstidene: uteserveringen i hagen åpner om sommeren, mens de kjøligere månedene flytter serveringen til plasser innendørs ved peisen. Besøkende kan velge sitt foretrukne sted basert på vær og tid på året.
Kokk Dimitri leder kjøkkenet og har mange års erfaring med å jobbe med lokale ingredienser og teknikker fra Loire-regionen. Hans kombinasjon av velprøvde oppskrifter med samtidig forståelse gir stedet dets særegne tilnærming til regional mat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
