Shi Yang, Fjellrestaurant i Hongnei Village, Taiwan.
Shi Yang er en fjellrestaurant i Hongnei Village, med en svartmalt bygning laget av massivt tømmer og stålbjelker i åsene i Xizhi-distriktet. Kjøkkenet tilbereder en meny med ti retter som settes sammen daglig basert på tilgjengelige ingredienser.
Etablissementet flyttet gjennom flere steder over to tiår, med start i Xindian og via Yangming-fjellet før det slo seg ned nær Yangmingshan nasjonalpark. Denne reisen gjenspeiler hvordan restauranten utviklet seg fra et privat tilfluktssted til et anerkjent spisested.
Menyen kombinerer lokale ingredienser med globale tilberedningsmetoder, og endres med årstidene basert på hva bønder i nærheten tilbyr. Gjestene opplever regionens jordbrukssyklus gjennom hver rett.
Bestill minst to måneder i forveien for middag, men lunsj kan ofte arrangeres med kortere varsel. Stedet ligger høyt i fjellet, så bil er nødvendig, og terrenget blir glatt i vått vær.
Grunnleggeren, arkitekt Lin Pin-Hui, forvandlet sin personlige fjellretrett til et kulinarisk rom ved å veve sin designsans inn i alt. Opplevelsen varer i omtrent tre timer med uanmeldte retter, så gjestene oppdager hver tallerken når den kommer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
