Tokiwa Shokudo, Japansk restaurant i Sugamo, Toshima-ku, Japan
Tokiwa Shokudo er en japansk restaurant i Sugamo som lager tradisjonelle teishoku-måltider med ferske ingredienser hentet daglig fra lokale markeder. Menyen byr på individuelle risboller, nøye tilberedt misosuppe og hovedretter med sjømat og grønnsaker.
Dette stedet har servert hjemmelagde måltider til nabolaget i mange tiår og blitt en del av lokalsamfunnet. Dets lange tilstedeværelse i området gjenspeiler hvordan innbyggerne har vendt seg til det gjentatte ganger gjennom generasjoner.
Restauranten legemliggjør hverdagens japanske hjemmelagde mattradisjoner gjennom nøye tilberedte retter laget etter velprøvde metoder. Besøkende opplever hvordan lokalbefolkningen har spist her i mange år, noe som gjør det til et sted hvor mat forbinder folk med lokalsamfunnet.
Restauranten er tilgjengelig for besøkende hele dagen og har fasiliteter for personer med bevegelsesbehov. Menyen har rimelige alternativer og er stor nok til at de fleste finner noe de liker.
Kjøkkenet samarbeider med en spesialisert svineprodusent i Gunma-prefekturet og er partner med en risbonde i Akita-prefekturet for bestemte ingredienser. Disse direkte forholdene til lokale leverandører gir matlagingen en særegen karakter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
