Vollpension, Frokostrestaurant og kafé i Wieden, Østerrike
Vollpension er en frokostrestaurant og kafé i Wieden-distriktet som lager ferske bakevarer hver dag. Stedet har vintage dekor og serverer frokostretter, kaker og kaffe hele dagen.
Prosjektet ble skapt for å gi eldre økonomiske muligheter og en daglig struktur. Det vokste ut av ideen om å dele tradisjonelle oppskrifter og bakeferdigheter gjennom vanlig arbeid i stedet for formell opplæring.
Gjestene legger merke til det åpne kjøkkenet hvor eldre ansatte jobber synlig hver dag, noe som skaper en følelse av familie og kontinuitet. Stemningen gjenspeiler respekt for erfaring og ferdigheter som overføres gjennom daglig praksis i stedet for formell opplæring.
Restauranten ligger sentralt i Wien og har sitteplasser både inne og ute. Gjestene kan se bakingen og tilberedningen på det åpne kjøkkenet mens de spiser.
Personalet består for det meste av pensjonister som jobber her og fortsatt er en del av et aktivt fellesskap. Denne modellen viser hvordan tradisjonelt håndverk og økonomisk deltakelse kan fungere sammen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
