備長吉兆や 博多駅前店, Restaurant i Hakata-ku, Japan
Bincho Kichouya Hakata Station Front spesialiserer seg på kyllingspyd grillet over tradisjonelt bincho-trekull. Menyen har også Hakata-stil motsu nabe, en gryterett laget med ferske okse- og svineinnvoller kokt i kraftig buljong.
Restauranten åpnet nær Hakata stasjon for å føre videre den lokale yakitori-tradisjonen som er dypt forankret i området. Denne beliggenheten gjorde at den ble en del av Fukuokas matkultur som når både reisende og fastboende.
Sitteplasser ved disken lar gjestene se kokkene arbeide med tradisjonelt bincho-trekull, slik at selve tilberedningen blir en del av måltidet. Denne ordningen viser hvordan matlaging og sosialt samvær smelter sammen i japanske matvaner.
Restauranten åpner på ettermiddagen og holder åpent til sent på kvelden de fleste dager, med lengre åpningstider i helgene. Med rundt 144 plasser i lokalet finner du vanligvis en plass uten lang ventetid.
Restauranten bruker en egen saus utviklet spesielt for grillrettene, som sammen med bincho-trekull skaper en særegen smak. Det er denne kombinasjonen av saus og kullgrilling som skiller maten fra andre yakitori-steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
