Pulpería Botafumeiro, Sjømatrestaurant i Madrid, Spania
Pulpería Botafumeiro er en sjømatrestaurant i Madrid som daglig skaffer fersk fangst fra fiskemarkeder på Galicia- og Catalonia-kysten. Kjøkkenet tilbyr et bredt utvalg av retter, fra enkelt grillet fisk til mer sammensatte tilberedninger med krepsdyr og skjell.
Grunnlagt i 1975 har restauranten i nesten fem tiår hatt som mål å kombinere de fineste produktene fra Det kantabriske hav og Middelhavet. I denne perioden etablerte den seg som et reisemål for galisiske retter av høy kvalitet i hovedstaden.
Restauranten hedrer galisiske tradisjoner gjennom retter som Pulpo a la Gallega og fisk tilberedt med regionale metoder. Gjestene opplever en forbindelse til Nord-Spanias kystkultur som kommer til uttrykk i hver tallerken.
Restauranten er åpen daglig fra middag til kl. 1 og tilbyr parkering på stedet. Online reservasjoner er tilgjengelige og anbefales for et smidig besøk.
Kjøkkensjefen følger en filosofi om minimal inngripen, og lar naturlige smaker fra førsteklasses ingredienser stå i sentrum. Denne tilnærmingen betyr at rettene lar kvaliteten på råvarene tale for seg selv uten kompliserte tillegg eller bearbeiding.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
