Holy Smoke BBQ, Barbecuerestaurant i Höganäs kommune, Sverige
Holy Smoke BBQ er en barbecuerestaurant i Nyhamnsläge som spesialiserer seg på sakte tilberedt kjøtt som brisket, pulled pork og ribbe med hjemmelagde sauser og klassiske tilbehør. Kjøkkenet bruker ulike tresorter som eik og lønn til røyking og kombinerer måltidene med krydder fra små produsenter verden over.
Restauranten startet som et spesialisert barbecueanlegg og nådde senere en milepæl ved å lansere den årlige Heyday-festivalen. Arrangementet viser røykteknikker og lokale ingredienser fra regionen.
Stedet blander amerikanske røyktradisjoner med lokale svenske innslag gjennom hjemmelagde sauser og regionale tilbehør som gjenspeiler områdets matkultur. Besøkende får et personlig syn på barbecue som kobler globale tilberedningsmetoder med det som vokser i nærheten.
Stedet i Nyhamnsläge er tilgjengelig og har en tilknyttet landhandel som selger grillutstyr, krydderblandinger og barbecue-tilbehør for hjemmebruk. Gjester som er interessert i å lære kan delta på matlagingskurs som spenner fra grunnleggende grilling til flerdagers røykeprogrammer.
Kjøkkenet henter krydderblandinger fra små produsenter verden over og lager sin egen signatursamling som besøkende kan oppdage ved hvert besøk. Denne kuraterte tilnærmingen viser en forpliktelse til håndverkskvalitet og småskalaprodusenter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
