A16, Italiensk restaurant i San Francisco, USA
A16 er en italiensk restaurant i Chestnut Street i San Francisco, med fokus på mat og viner fra Sør-Italia. Kjøkkenet har en vedfyrt ovn for pizza i napolitansk stil sammen med håndlagde pastaretter, med ferske råvarer fra California vevd inn i menyen.
Restauranten åpnet i 2004 og tok navnet sitt fra motorveien A16 som går mellom Napoli og Canosa di Puglia i Sør-Italia. Det navnevalget var et klart signal fra starten om hvilken region kjøkkenet ønsket å hente inspirasjon fra.
A16 har offisiell sertifisering fra Associazione Verace Pizza Napoletana, noe som betyr at deigen, ingrediensene og steketeknikken følger bestemte regler fra Napoli. Vinlisten fokuserer på Sør-Italia og byr på flasker fra regioner som Campania og Sicilia som sjelden ses på menyer utenfor Italia.
Det er lurt å reservere, spesielt på kvelder, siden spisesalen fylles raskt opp. De uten reservasjon kan prøve barbenken, hvor det ofte er ledige plasser uten ventetid.
Vinlisten har fått flere utmerkelser fra James Beard Foundation, noe som er sjeldent for en restaurant utenfor Italia som fokuserer så smalt på produsenter fra Sør-Italia. Mange gjester kommer spesielt for å utforske flasker som er vanskelige å finne noe annet sted i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
