Bellevue, Fin restaurant i Rocamadour, Frankrike
Bellevue er en fin restaurant i Rocamadour som tilbyr utsikt over Dordogne-dalen fra sin klippekant. Kjøkkenet arbeider med regionale råvarer og kombinerer tradisjonelle franske metoder med samtidige tilnærminger.
Restauranten åpnet på 1950-tallet og ble en del av den kulinariske utviklingen på dette middelalderske pilegrimsstedet. Etableringen skjedde i en periode da Rocamadour begynte å ta imot besøkende.
Menyen hedrer fransk kulinarisk tradisjon gjennom retter som inneholder lokale ingredienser fra Perigord og gjenspeiler områdets spisevaner. Tilberedningen viser hvordan klassiske teknikker møter ferske produkter fra landskapet rundt.
Restauranten ligger ved klippekanten i Rocamadour med fri sikt fra de fleste bord. Besøkende bør vite at beliggenheten innebærer en bratt vei opp, og at bord bør bestilles på forhånd.
Restauranten baker sitt brød daglig i sin egen steinovn med mel fra lokale møller i området. Dette knytter restauranten direkte til håndverkstradisjonene i regionen rundt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
