Les Fines Gueules, Fransk restaurant i Lyon, Frankrike
Les Fines Gueules er en fransk restaurant i gamlebyen i Lyon, til hold i en tradisjonell bygning med to separate spisesaler på forskjellige nivåer. Overetasjen har mer plass for større grupper og spesielle sammenkomster.
Restauranten åpnet i 2012, grunnlagt av en kokk som hadde jobbet elleve år som assisterende direktør under den franske kokken Paul Bocuse i Collonges. Denne bakgrunnen fra et anerkjent kjøkken formet standardene og retningen etablissementet holder i dag.
Bouchon-sertifiseringen her gjenspeiler en forpliktelse til å servere tradisjonell lyonsk mat og regionale spesialiteter slik de har blitt praktisert i generasjoner. Besøkende kan se hvordan kjøkkenet bruker disse tidløse teknikkene og lokale ingrediensene i hver rett.
Restauranten er åpen tirsdag til lørdag, med lunsjservering fra 12:00 til 14:00 og middag fra 19:00 til 22:00. Reservasjon anbefales, spesielt for grupper eller helgebesøk.
Et speil innenfor viser restaurantens matlagingsfilosofi gjennom teksten 'Vi skreller, benner ut, gryter og lager mat', med vekt på bruk av lokale ingredienser. Denne inskripsjonen fanger hvordan teamet setter håndverksmessige tilberedningsteknikker og regional råvareinnkjøp i hjertet av det de gjør.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
