Sushi Shikon, Sushirestaurant i Hongkong, Kina
Sushi Shikon er en sushirestaurant i sjuende etasje i The Landmark Mandarin Oriental i Hongkong. Spisesalen er bygget rundt en disk i hinokitre der kokker tilbereder sesongens sushi hver dag med ferske råvarer fra japanske markeder.
Restauranten ble etablert i 2013 av kjøkkensjef Yoshiharu Kakinuma, som ble opplært som lærling under kokken Yoshitake i Tokyo. Den erfaringen formet hans tilnærming og førte til at han åpnet stedet i Hongkong.
I spisesalen vises japanske antikviteter og håndlagde serveringsgjenstander som gjenspeiler tradisjonelt håndverk. Når du går gjennom rommet, legger du merke til hvordan disse gjenstandene fra ulike regioner skaper en følelse av tilknytning til Japan.
Restauranten ligger i sjuende etasje i et hotell og har plass til seksten gjester per setting. Forhåndsreservasjon er nødvendig og bør gjøres før du besøker stedet.
Sjømat ankommer hver natt direkte fra Tsukiji-markedet i Tokyo til Hongkong. Dette gjør at restauranten kan holde samme kvalitetsstandard som steder i Japan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
