Kame Sushi Sohonten, Sushirestaurant i Kita-ku, Osaka, Japan
Kame Sushi Sohonten er en sushirestaurant i Kita-ku, Osaka, der kokkene tilbereder hvert stykke ved en trebenk rett foran gjestene. Benken går langs hovedrommet og gir hvert sete klar utsikt over tilberedningen.
Restauranten åpnet i 1954 og har vært en del av Oaskas matscene siden den gang. Det opprinnelige oppsettet hadde to separate lokaler som vendte mot hverandre over samme gate.
Restauranten trekker til seg en blanding av lokale arbeidere og reisende som ser kokkene arbeide. Setene ved benken skaper et sosialt rom der håndverket med å lage sushi er fullt synlig.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Sonezaki stasjon og er lett å finne til fots. Setene ved benken fylles raskt opp om kvelden, så å komme tidlig gir deg mer valgfrihet for hvor du vil sitte.
Hvert stykke sushi serveres ved en nøye valgt temperatur, ikke bare kald eller romtemperert, men tilpasset den spesifikke ingrediensen. Denne presisjonen er en stille del av den tradisjonelle japanske tilnærmingen til matlaging som mange besøkende først legger merke til etter å ha sittet ved benken en stund.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
