Chibo, Restaurant i Chuo, Osaka, Japan
Chibo er en okonomiyaki-restaurant i Dotombori Arcade, i Chuo-distriktet i Osaka, Japan. Den fokuserer på salte japanske pannekaker laget med kål og egg, tilberedt på en jerngrill ved stasjoner rett foran gjestene.
Okonomiyaki spredte seg over hele Japan etter andre verdenskrig, da enkle ingredienser gjorde det til et enkelt og mettende hverdagsmåltid. Chibo vokste ut av denne tradisjonen i Osaka, byen som er tettest knyttet til denne stilen med matlaging.
Okonomiyaki er sterkt knyttet til Osakas matidentitet, og å se det tilberede på en jerngrill rett foran deg er en del av hvordan lokalbefolkningen opplever retten. Navnet betyr omtrent «lag det du liker», noe som passer med hvordan menyen lar hver person sette sammen sin egen kombinasjon.
Restauranten ligger inne i Dotombori Arcade, som blir svært travel om kveldene, så å komme tidligere på dagen betyr vanligvis kortere ventetid. Sitteplassene er arrangert rundt tilberedningsstasjonene, så du kan se forberedelsen fra plassen din.
Bygningen som huser Chibo er kjent for en stor mekanisk krabbe montert på utsiden, med bevegelige ben som henger over gangveien i arkaden. Denne bevegelige krabben har blitt ett av de mest fotograferte stedene langs Dotombori-stripen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
