Ramen Benkei, Ramen-restaurant i Fukagawa, Tokyo, Japan
Ramen Benkei er en ramen-restaurant i Fukagawa, Tokyo, som spesialiserer seg på tonkotsu-ramen laget med svinebenkraft. Kjøkkenet ligger bak en lang trebenk der kokker tilbereder nudler ferske og dypper dem i boller med rik, sydende kraft.
Restauranten ble grunnlagt i 1973 som en liten familiebedrift med originale oppskrifter og matlagningsteknikker. Gjennom tiårene utvidet den til flere steder mens den beholdt de originale metodene i kjernen av det den gjør.
Navnet Benkei refererer til en legendarisk japansk skikkelse kjent for styrke og lojalitet, noe som gjenspeiler ånden restauranten ønsker å formidle. Besøkende kan merke denne kulturelle referansen i måten kjøkkenet drives med fokusert disiplin og respekt for tradisjon.
Restauranten ligger bare tre minutters gange fra Monzen-Nakacho stasjon, noe som gjør den lett å nå med offentlig transport. Kjøkkenet er åpent, så å komme tidlig om morgenen eller på roligere tider hjelper deg å nyte opplevelsen uten lange ventetider.
Kraften er laget av en uvanlig blanding av svineben og kyllingkadaver, noe som gir ramen en særegen smak som skiller den ut. Denne blandingen ble utviklet for å skape en smak som skiller seg fra standard tonkotsu-ramen funnet andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
