Ema, Middelhavsrestaurant i River North, Chicago, USA
Ema er en middelhavsrestaurant i River North som kombinerer sesongbaserte råvarer med regionale tilberedningsteknikker, servert i et moderne rom fylt med naturlig lys. Kjøkkenet fokuserer på ferske tilberedninger med klassiske metoder, der råvarene hentes og tilberedes daglig.
Kokken CJ Jacobson grunnla restauranten etter sin suksess i to sesonger av Top Chef på TV og vant Top Chef Duels i 2014. Hans bakgrunn fra disse fremtredende matkonkurransene formet hans tilnærming til restaurantkjøkkenet.
Restauranten tilbyr små retter beregnet på å dele, noe som gjenspeiler den sosiale mattradisjonen med røtter i middelhavets matvaner. Dette skaper en uformell setting der gjestene utforsker ulike smaker sammen.
Restauranten ligger i River North og serverer lunsj og middag daglig, med utvidede åpningstider til 23:00 på fredager og lørdager. Besøkende bør forvente at kjøkkenet er travelt i høysesong, og bordbestilling anbefales.
Kjøkkenet bruker lokalt sankede råvarer i tradisjonelle middelhavsoppskrifter, noe som gjenspeiler kokkens kaliforniske matlagningsbakgrunn. Denne tilnærmingen blander teknikker fra ulike regioner til noe klart individuelt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
