Mert's Heart And Soul, Sørstatsrestaurant i uptown Charlotte, USA
Mert's Heart And Soul er en sørstatsrestaurant i uptown Charlotte, North Carolina, som serverer retter som stekt kylling, havkat, reker med grits, collard greens og maisbrød. Menyen holder seg til tradisjonelle sørstatsopskrifter, med enkle tilberedninger og store porsjoner.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Mertis L. Williams, hvis navn har gitt stedet dets tittel, og den har holdt åpent i uptown Charlotte i mange år. Over tid bygde den opp en tilhengerskare blant både faste innbyggere og besøkende som leter etter et pålitelig sørstatsmåltid i sentrum.
Matlagingen her har røtter i afroamerikanske sørstatstradisjoner, hvor retter som collard greens og reker med grits har gått i arv gjennom generasjoner. Stamgjester ser på stedet som et møtested, og de store porsjonene gjenspeiler en gammel idé om at et godt måltid er ment å deles.
Restauranten ligger i uptown Charlotte, noe som gjør den lett å nå til fots eller med kollektivtransport fra sentrum. Det er lurt å ringe på forhånd for å reservere bord, spesielt midt på dagen og i helgene når stedet pleier å fylles opp.
Stedet ble kjent nasjonalt etter at Food Network viste deres Soul Rolls, en rett som pakker klassiske sørstatsingredienser som grønnsaker og kylling inn i et fritert hylster. Det var en uventet kreasjon som ga restauranten oppmerksomhet langt utenfor Charlotte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
