Geumdwaeji Sikdang, Grillrestaurant med svinekjøtt i Sindang-dong, Sør-Korea
Geumdwaeji Sikdang er en grillrestaurant med svinekjøtt i Sindang-dong, fordelt over tre etasjer og utstyrt med støpejernsgriller over kullbriketter. Kjøkkenet tilbyr førsteklasses stykker svinekjøtt tilberedt med tradisjonelle metoder, og gjestene griller kjøttet sitt direkte ved bordet.
Etablissementet fikk anerkjennelse fra Michelin Guide i 2019 og har siden etablert seg som en av Seovls tre beste grillrestauranter for svinekjøtt. Denne anerkjennelsen markerte et vendepunkt i dets posisjon både lokalt og internasjonalt.
Stedet er kjent for sitt svinekjøtt fra YBD-griser, en krysning av Yorkshire, Berkshire og Duroc, servert med tradisjonelle koreanske tilbehør og kimchi-suppe. Gjestene ser på mens dette kjøttet av høy kvalitet tilberedes direkte over kullet og utvikler sin smak rett ved bordet.
Restauranten er åpen daglig fra 11:30 til 22:00 og godtar påmelding til venteliste fra 10:30, men tar ikke imot reservasjoner. Det hjelper å komme tidlig eller bruke ventelisten når det er mange folk.
Den signatur Bon Samgyeop kommer med svinebryststykker som fortsatt sitter på benet, noe som gir en spesiell tekstur når man spiser. Grillede østerssopp tilberedes også i folie med smør, noe som tilfører en kremet tone til grillingen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
