Men-ya Inoichi, Ramen-restaurant i Shimogyō-ku, Japan
Men-ya Inoichi er en liten ramen-restaurant med omtrent ti seter som fokuserer på håndlaget nudelsuppe. Kraften lages av tørket tare og ulike sjømat, noe som gir en dyp saltsmak som preger hver bolle.
Restauranten bevarer tradisjonell Kyoto-mat gjennom hjemmelagde kraftoppskrifter som gjenspeiler lokale kokemetoder. Disse teknikkene har gått i arv i generasjoner og fortsetter å forme måten nudlene tilberedes på.
Navnet gjenspeiler en tradisjonell Kyoto-ramenstil som har vært populær i regionen i flere tiår. Gjestene sitter tett ved disken og ser kokken tilberede hver bolle rett foran seg.
Stedet ligger nær Kawaramachi stasjon og er lett å komme til. Kredittkort godtas, og personalet kan hjelpe på engelsk, så det er enkelt å bestille selv om du ikke snakker japansk.
Restauranten tilbyr to ulike ramen-varianter med forskjellige krafttyper som gir kontrasterende smaksopplevelser. Begge toppes med nyhøvlede bonitoflak som tilfører hver bolle flere lag av smak og aroma.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
