Sehzade Cag Kebap, Fin dining-restaurant i Istanbul, Tyrkia
Sehzade Cag Kebap er en fin dining-restaurant som spesialiserer seg på tradisjonell cağ kebabı, en rett av marinert lam som stekes på horisontale spyd over ild. Kjøttet kommer til bordet med tynt lavaş-brød og krydret løk, alt tilberedt etter oppskrifter fra Erzurum-regionen i Øst-Anatolia.
Etablissementet brakte den regionale spesialiteten cağ kebabı fra Øst-Anatolia til Istanbul mens de bevarte autentiske tilberedningsmetoder fra Erzurum-provinsen. Disse rettene ble tradisjonelt tilberedt av gjetere og nomadiske grupper, og de forblir i sin opprinnelige form i denne restauranten.
Navnet Şehzade betyr prins på tyrkisk og knytter dette stedet til osmansk arv gjennom beliggenheten nær historiske landemerker i byen. Måten kjøttet tilberedes og serveres på gjenspeiler øst-anatoliske tradisjoner som fortsetter her i urbane Istanbul.
Restauranten ligger i Sirkeci-området og ønsker gjester velkommen til lunsj og middag, med forhåndsreservasjon anbefalt i travle perioder. Det er enkelt å komme seg dit, og personalet er behjelpelige med å veilede deg gjennom de ulike alternativene for tilberedning av kjøtt.
Mesterkokken tilbereder hvert spyd individuelt, og sikrer at kjøttet oppnår en bestemt tekstur med mør indre og sprø kanter gjennom presis tilberedning. Dette nøye håndverket skjer foran gjestenes øyne, og knytter spiseopplevelsen direkte til tilberedningen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
