Antica Taverna, Kjøttrestaurant i Viterbo, Italia
Antica Taverna er en kjøttrestaurant i Viterbo med steinvegger og egne modningskamre for gode stykker. Inne ser man store kjøttstykker som modnes der i uker før de når kjøkkenet for tilberedning.
Restauranten startet i 2007 som en enkel trattoria og ble omgjort til en kjøttspesialist under eieren Orlando. Denne endringen gjorde den til en av de mer kjente adressene for kjøttretter i byen.
Restauranten serverer regionale pasta- og kjøttretter laget etter arvede lokale oppskrifter. Disse tradisjonelle tilberedningsmetodene gjenspeiler spisevaner som har vært verdsatt i Viterbo i generasjoner.
Restauranten ligger i Via Sant'Agostino og åpner om kvelden fra tirsdag til lørdag. Det er lurt å bestille bord på forhånd.
Kjøttstykker modnes her i 30 til 60 dager, noe som gir en mer intens smak enn rask tilberedning. Besøkende kan se de ulike stadiene av modning i kamrene og forstå hvor lang tid denne prosessen tar.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
