Ma Mon Luk, Kinesisk-filippinsk restaurant i Quezon City, Filippinene
Ma Mon Luk er en tradisjonell kinesisk-filippinsk restaurant på Quezon Avenue, kjent for sin mami nudelsuppe og siopao dampboller. Stedet serverer retter etter oppskrifter fra 1920-tallet, og tilbyr enkelt tilberedte, håndlagde måltider i en enkel setting.
Den kinesiske immigranten Ma Mon Luk startet virksomheten sin i 1920 ved å selge nudelsuppe fra metallbeholdere som ble båret på bambusstenger gjennom Manilas gater. Virksomheten utviklet seg fra mobil gatehandel til en fast restaurant som fortsatt drives i dag.
Restauranten bevarer tradisjonelle oppskrifter på mami nudelsuppe og siopao dampboller som har formet filippinsk gatekjøkken i generasjoner. Disse rettene er fortsatt forankret i byens daglige spising, og blander kinesiske og filippinske spisevaner på enkle måter.
Restauranten ligger på Quezon Avenue nær Banawe Street og er åpen daglig. Det er best å komme tidlig for å oppleve stedet slik lokalbefolkningen gjør, og for å unngå venting.
Grunnleggeren kuttet ingrediensene sine med saks, noe som først førte til at lokalbefolkningen kalte måltidet 'gupit' før det til slutt fikk navnet 'mami'. Denne uvanlige tilberedningsmetoden var sentral i rettens opprinnelige identitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
