Maki & Ramen, Japansk restaurant i Edinburgh, Skottland
Maki & Ramen er en japansk restaurant i Edinburghs gamleby som fokuserer på håndlagde nudler og nøye tilberedte buljonger. Menyen inkluderer Tonkotsu-ramen med hjemmelagde nudler i svinebenbuljong, sammen med ferske sushiruller.
Restauranten ble grunnlagt i 2015 av kokken Teddy Lee etter hans kulinariske opplæring i Tokyo. Siden den gang har virksomheten utvidet seg til flere steder i Edinburgh.
Det åpne kjøkkenet inviterer gjestene til å se kokkene arbeide, og bringer den japanske spiseopplevelsen direkte inn i synsfeltet. Felles trebord skaper en sosial atmosfære der besøkende opplever den uformelle spisestilen som er vanlig i Japan.
Restauranten er åpen daglig fra 12:00 til 22:00, og tilbyr både spising på stedet og takeaway. Beliggenheten i gamlebyen gir enkel tilgang fra sentrum.
Buljongen til ramen koker i åtte timer og lages på restaurantens egen fabrikk, noe som gir retten dyp smak. Denne nøye forberedelsen skiller stedet fra raskere kokemetoder som finnes andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
