Buddy's Pizza, Pizzeria i Novi, Michigan, USA
Buddy's Pizza er en pizzeria i Detroit-stil i Novi som baker rektangulære paier med tykk, sprø skorpe i spesielle panner designet for å skape karamelliserte kanter og hjørner. Kjøkkenet bruker Wisconsin brick cheese som spres til pannens kanter, noe som karamelliseres under steking og danner en gylden, smakfull osteskorpe.
Restauranten ble grunnlagt i 1946 og introduserte Detroit-style pizza ved å kreativt gjenbruke brett fra bilindustrien som spesialiserte bakepanner. Denne innovasjonen definerte en ny regional pizzastil som vokste til et anerkjent lokalt landemerke i løpet av de følgende tiårene.
Restauranten hedrer Michigans pizzatradisjon ved å tilberede paier med oppskrifter som har røtter i Detroits kulinariske arv og som har gått i arv gjennom familjegenerasjoner. Denne tilnærmingen knytter håndverket til lokal identitet, noe som gjør hvert besøk til en opplevelse knyttet til regional matkultur.
Stedet ligger på 44225 W 12 Mile Road i Novi og har åpent de fleste dager med lengre åpningstider i helgene. Det hjelper å planlegge på forhånd, spesielt i travle tider, for å unngå lange ventetider på bord eller takeaway.
Den karamelliserte osteskorpen ved kantene oppnås gjennom en bevisst stekemetode der ost med vilje møter pannens kanter. Mange besøkende verdsetter denne sprø, smakfulle kanten som den beste delen av pizzaen, noe som gjør hvert bitt i hjørnene minneverdig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
