Paakashala@Solur, Vegetarrestaurant i Kudur, India
Paakashala@Solur er en vegetarrestaurant på Bangalore-Mysore National Highway, i byen Solur nær Kudur. Den har store spisesaler med brede vinduer og tilbyr både spising på stedet og takeaway.
Restauranten ble grunnlagt av Shri KN Vasudeva Adiga, og bygger på en kulinarisk tradisjon som startet med en egen virksomhet i Bengaluru på 1960-tallet. Det tidligere prosjektet la grunnlaget for tilnærmingen til matlaging som fortsatt brukes i dag.
Navnet «Paakashala» kommer fra sanskrit og betyr omtrent «stedet for matlaging». Gjestene kan prøve retter fra hele India i ett måltid, fra søridiske thalis til nordindiske brød, alt tilberedt uten kjøtt.
Restauranten ligger rett ved en travel nasjonal vei, så det er enkelt å stoppe innom når du reiser med bil. Det er lurt å besøke utenom hovedmåltidene, for det kan fylles opp raskt i rushtiden.
Kjøkkenet er delt inn i separate seksjoner for søridisk, nordindisk og indokinesisk matlaging, hver med sitt eget team av kokker. Det betyr at ingen enkelt kokk må bytte mellom svært ulike teknikker i løpet av samme vakt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
