Pierre & Clément, Restaurant i Troyes, Frankrike
Pierre & Clément er en restaurant i en tradisjonell bindingsverksbygning i Troyes historiske sentrum. Her lages fransk mat med omhu og nøyaktighet. Spisesalen ligger i en bygning som gjenspeiler arkitekturen i strøket Ruelle des Chats.
Restauranten vokste frem fra arven etter La Mignardise, grunnlagt av kokkene Pierre Page og Clément Marquet som forener tradisjonelle franske tilberedningsteknikker med samtidige tilnærminger. Denne foreningen av klassisk håndverk og moderne tolkning former etablissementets kulinariske filosofi.
Etablissementet fikk anerkjennelse fra Gault&Millau med karakteren 12/20 for sin tolkning av regionale spesialiteter og sesongbasert fransk gastronomi.
Restauranten har åpent hver dag til lunsj og middag og anbefaler å bestille på forhånd, spesielt i helgene. Inngangen er gjennom en smal gangvei, så bruk komfortable sko og planlegg å ankomme i dagslys for enklere navigering.
Menyen byttes ut regelmessig og byr på sesongens kreasjoner som ofte inneholder overraskende ingredienskombinasjoner og dristige smakskombinasjoner. Gjester rapporterer ofte at de blir positivt overrasket av kreativiteten og risikoviljen i retter som går utover konvensjonelle franske forventninger.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
