Passione e Tradizione, Pizzeria i Parma, Italia
Passione e Tradizione er en napolitansk pizzeria i Parma som kombinerer tradisjonelle pizzabakingsteknikker med lokale ingredienser fra områdene rundt. Menyen har klassiske napolitanske pizzaer sammen med lokale retter som serveres hele kvelden.
Restauranten ble grunnlagt av pizzaiolo Daniele del Gaudio og kokk Luigi Pagano, som kombinerte napolitanske pizzateknikker med norditalienske kulinariske tradisjoner. Konseptet oppsto fra ønsket om å slå sammen to ulike regionale matlagingstiler i ett rom.
Menyen forener napolitanske pizzatradisjoner med ingredienser fra Emilia-Romagna-regionen, og bruker lokale oster og Lambrusco-vin på uventede måter. Du kan smake hvordan to forskjellige deler av Italia møtes i hver rett.
Restauranten ligger i Via Savani 18 og åpner fra klokken 19 tirsdag til søndag. Det er innendørs sitteplasser, og du kan bestille på forhånd ved å ringe for å sikre deg et bord.
Pizzeriaen lager spesialpizzaer med Lambrusco-vinreduksjon, en kombinasjon som forbinder vinheritage fra Emilia-Romagna med napolitansk pizzahåndverk. Denne spesielle ingrediensen gir en regional smak til klassisk pizza som du ikke finner andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
