Spitfire, Barbecue-restaurant i Bristol, Storbritannia
Spitfire er en barbecue-restaurant i Bristol som bruker tradisjonelle røyketeknikker og åpen ild for å tilberede ulike kjøttstykker og tilbehør. Stedet kombinerer røykere for sakte tilberedning av kjøtt med en åpen vedfyrt grill for direkte flamme.
Restauranten introduserte sørafrikansk braai-tilberedning for Bristols restaurantscene, og kombinerte internasjonale grilltradisjoner på ett sted. Denne blandingen av ulike grillmetoder har skapt en ny retning i den lokale barbecue-kulturen.
Restauranten kombinerer texas-røykestiler med sørafrikanske braai-tradisjoner, og bruker lokalt kjøtt tilberedt på ulike måter. Denne blandingen av to grillkulturer skaper en tilnærming til matlaging du ikke finner andre steder i byen.
Kunder som ønsker å bestille store kjøttstykker, bør avtale dette på forhånd. Restauranten er åpen daglig og tilbyr ulike måter å oppleve matlagingen på uten kompliserte bestillinger.
Restauranten har en uvanlig ordning med to separate tilberedningsstasjoner som lar gjestene se hvordan ulike kjøttstykker gir helt forskjellige resultater gjennom røyking versus direkte flamme. Denne doble tilnærmingen til tilberedningsmetoder er sjelden i regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
