Cal Boter, Katalansk restaurant i Barcelona, Spania
Cal Boter er en katalansk restaurant på et hjørne i Gràcia nabolaget, som serverer tradisjonelle retter som snegler, spinatcannelloni og saltet torsk. Menyen fokuserer på oppskrifter som er gått i arv gjennom lokale mattradisjoner.
Restauranten ble grunnlagt i 1986 av Toni og Encarna, og etablerte sin tilstedeværelse i nabolaget. Grunnleggerne fortsetter å forme kjøkkenets karakter gjennom sin pågående deltakelse.
Restauranten holder katalanske mattradisjoner i live gjennom regionale retter og måten gjestene samles for å dele måltider på. Selve rommet gjenspeiler lokal kultur, med detaljer som er typiske for Gràcia nabolaget.
Restauranten tilbyr lunsj på ukedager og tar imot reservasjoner, spesielt for større grupper. Det er lurt å ringe på forhånd for å bekrefte tilgjengelighet og sikre et bord.
En av grunnleggerne, Encarna, jobber fortsatt på kjøkkenet etter flere tiår, og lager desserter for hånd. Hennes direkte engasjement gir maten et personlig preg som ikke kan gjenskapes andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
