Umami la cinquième saveur, Fransk-koreansk restaurant i Montpellier, Frankrike
Umami la cinquième saveur er en restaurant med minimalistisk interiør og nøytrale farger i Rue Jean-Jacques-Rousseau i sentrale Montpellier. Spisesalen har en rolig og dempet setting som holder fokuset på maten.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Amélie Young Min, som kombinerer sin koreanske arv med franske tilberedningsteknikker. Denne fusjonen vokste frem fra hennes yrkesbakgrunn og et ønske om å bringe to kulinariske tradisjoner sammen.
Navnet refererer til umami, den femte smaken, som kjøkkenet bevisst vektlegger i sin tilnærming. Besøkende kan se hvordan tradisjonelle koreanske retter nytolkes med franske ingredienser.
Restauranten har reservasjonssystem og er åpen tirsdag til lørdag med separate tider for lunsj og middag. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden antall plasser er begrenset.
Kjøkkenet arbeider bevisst med dashi, sopp og lokale sesongbaserte ingredienser for å bygge umamismaker. Dette nøye utvalget lar gjester oppdage dype smaksopplevelser i hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
