Le Laurencin, restaurant i Lyon, Frankrike
Le Laurencin er en tradisjonell bouchon i gamle Lyon som serverer regionale spesialiteter som quenelles, andouillette og tablier de sapeur. Spisesalen har steinvegger og bygningen er fra 1500-tallet.
Bygningen ble oppført i 1528 og gjenspeiler renessansearkitekturen i Lyon. Etablissementet ble senere en offisiell bouchon-sertifisering, anerkjent for å videreføre tradisjonelle tilberedningsmetoder.
Restauranten holder liv i Lyons mattradisjon gjennom autentiske oppskrifter som familier har ført videre gjennom tidene. Besøkende kan smake hvordan den lokale måten å lage mat på har vært elsket og praktisert i generasjoner.
Det beste tidspunktet å besøke er ved lunsj eller middag når lokalbefolkningen kommer og tempoet føles naturlig. Inngangen er ganske lett å finne, selv om tilgangen til enkelte områder er begrenset på grunn av den gamle bygningskonstruksjonen.
Stedet har blitt drevet av samme familie i tiår, og kokken besøker bordene hver kveld for å snakke med gjestene. Denne personlige forbindelsen mellom kjøkken og bord har blitt sjelden i moderne restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
