Sokyo, Japansk restaurant i Pyrmont, Sydney, Australia
Sokyo er en japansk restaurant på hotellet The Darling som serverer sushi, sashimi og tradisjonelle japanske retter tilberedt med utvalgte australske ingredienser. Spiseområdet har en eksklusiv ramme med to hovedopplevelser: en flerretters omakase-meny eller en syvretters smaksmeny ved Premium Sushi Counter.
Restauranten ble etablert i 2013, og kjøkkensjef Daniel Kwak hadde med seg lang erfaring fra ledende japanske restauranter i Asia. Hans bakgrunn inkluderte arbeid i toppkjøkken i Tokyo og Seoul før han flyttet til Australia.
Restauranten presenterer den japanske omakase-tradisjonen, der kokken setter sammen hver meny basert på sesongens funn på markedet. Gjestene ser kjøkkenteamet arbeide tett på disken, noe som skaper et interaktivt måltid.
Omakase krever forhåndsbestilling i god tid på grunn av begrenset antall plasser og høy etterspørsel. Menyen ved Premium Sushi Counter gir større fleksibilitet for planlegging og kan besøkes til ulike tider.
Det nedsenkede spiseområdet har store japanske kalligrafier på veggene, noe som skaper en slående visuell tilstedeværelse. Disse kunstneriske elementene fordyper gjestene i opplevelsen utover bare maten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
