Puerto Nuevo, Kystlandsby og restaurantdistrikt i Playas de Rosarito, Mexico.
Puerto Nuevo er en sjømatlandsby på Baja California-kysten, med mange restauranter langs gatene som spesialiserer seg på fersk fangst tilberedt daglig. Spiseområdet kombinerer åpne og overdekkede rom der gjestene kan se matlagingen.
Landsbyen vokste fra et lite fiskersamfunn på 1950-tallet, da lokale fiskere begynte å selge dagens fangst direkte til besøkende. Denne enkle forretningsmodellen gjorde gradvis stedet til et reisemål kjent i hele regionen.
Restaurant eierne her holder på tradisjonelle tilberedningsmetoder som er gått i arv gjennom generasjoner. De serverer hele delte hummere med ris, bønner, håndlagde hvetetortillas og smørsaus.
De fleste restaurantene her godtar både meksikanske pesos og amerikanske dollar. Planlegg besøket utenom rushtiden hvis du foretrekker roligere spising, ettersom helgene midt på dagen trekker flest folk.
Her brukes en metode med hurtig steking av hummer ved høy varme og presis temperaturkontroll for å bevare kjøttets naturlige sødme. Denne teknikken skiller disse stedene ut og krever ferdigheter bygget opp gjennom årevis med øvelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
