TONCHIN, Ramen-restaurant i Zhengde Village, Taiwan
TONCHIN er en ramen-restaurant i Zhengde Village, Taipei, med glassfasade og moderne innredning, som serverer nudelretter i Tokyo-stil. Porsjonene kommer i to størrelser og er tilgjengelige hele dagen.
Restauranten startet som en utløper av en Tokyo-ramenkjede, og brakte sine oppskrifter og metoder direkte til Taiwan. Over tid ble den opprinnelige formelen justert litt for å passe lokale preferanser.
TONCHIN bringer Tokyo-ramenkultur til Taiwan samtidig som smakene tilpasses lokale preferanser. Spisesalen fylles ofte med faste gjester som spiser sakte og drikker opp hver dråpe av buljongen.
Restauranten ligger i Dunhua South Road og aksepterer kredittkort. Den er åpen hver dag i uken, så det er enkelt å finne et tidspunkt når du er i nærheten.
Fiskepulver arbeides direkte inn i nudeldeigen før koking, i stedet for å tilsettes som topping ved bordet, noe som gir nudlene en annen karakter fra starten. Den sterke buljongen er også bygget på karamelliserte løk, et trinn som de fleste ramenkjøkken hopper over.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
